• Les vins de Pays d'Oc s'inscrivent dans un terroir marqué par une variété exceptionnelle du climat. Les vignes sont exposées au nord pour bénéficier de la fraîcheur durant les étés chauds, ainsi les raisins gardent une bonne acidité et une qualité aromatique
    Vendange de nuit. Pressurage à l'abri de l'air afin de respecter le fruit.
    Couleur jaune vert très brillant. Nez très puissant dominé par les arômes de fruits frais comme le pamplemousse, l’ananas, les zestes de citron. On note également de subtils arômes de noisette fraîche. Très bon équilibre en bouche, vin vif et onctueux qui développe une gamme de saveurs d’agrumes..
  • Terroir : Le vignoble grimpe sur les flancs des coteaux ensoleillés et rocailleux du sud de la Montagne Noire, de 300 à 400 m d'altitude, sur les parcelles remarquables du Château. Exposées au Sud, les vignes bénéficient de l'alternance Est-Ouest du climat. Vinification : Rosé de saignée. Fermentation des jus assemblés. Contrôle des températures 14 à 16°C Dégustation : Couleur de pétales de roses très pâle. Nez floral (pivoine, mandarine). Bouche ample et onctueuse, légèrement minérale. Finale de mandarine. Très belle longueur.

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