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Depuis 400 ans, c’est avec patience et humilité que nous observons et apprivoisons la nature, pour continuer dans cette voie nous souhaitons attirer les meilleurs profils.

Nous recherchons avant tout des personnes impliquées, qui sont en accord avec nos valeurs : vérité, optimisme, partage, appréciant l’échange pour rendre le meilleur service possible et créer une expérience unique à nos clients.
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La chasse aux oeufs de Pâques

Dimanche 17 avril 2022 - 14h à 17h

château de caunettes

Le domaine le plus septentrional du Languedoc au cœur d’un terroir rare

Au cœur de l’Appellation Cabardès, sur une des zones les plus en altitude et les plus à l’Ouest de l’appellation et du Languedoc, proche du village de Moussoulens, le vignoble jouit d’une vue époustouflante sur les Pyrénées au Sud.  On les distingue sur près de 100 kilomètres les jours de beau temps.

Le terroir y est argilo-calcaire à forte dominante calcaire et bénéficie de l’alternance de climat océanique et méditerranéen, caractéristique unique de l’AOP Cabardès.

Terroir viticole par excellence il est aussi un magnifique terroir à truffe noire et abrite le conservatoire départemental de la truffe.

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DOMAINE DE GARILLE

CHÂTEAU DE CIFFRE

DOMAINE DE LA BORIE BLANCHE

MAS DES MONTAGNES

CHÂTEAU DE PENNAUTIER

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Domaine de garille

L’union de la Méditerranée et de l’Atlantique

Au cœur de l’Appellation Cabardès, le terroir argilo-calcaire du domaine permet d’allier bienfaits du soleil méditerranéen et fraîcheur de l’Atlantique. Le domaine, entouré de vignes et d’un vaste bois de pins, offre une vue superbe sur les coteaux de la Montagne Noire et des Pyrénées : le cadre idéal pour un parcours œnotouristique. Les vinifications du domaine ont lieu au château de Pennautier tout proche, dont le Domaine de Garille est une dépendance.

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MAs des montagnes

Grands terroirs d’altitude en Languedoc et Roussillon

Le vignoble des Côtes du Roussillon Villages se situe entre Pyrénées et Méditerranée.

Il remonte la Vallée de l’Agly, bordée d’un côté par la chaîne des Pyrénées et de l’autre par celle des Corbières. Face au Mont Canigou qui offre des vues époustouflantes, les vignes s’accrochent sur des terrasses aux sols de schistes, calcaires, gneiss ou granits.

De Latour de France à Caramany les vignes sont plantées sur des ilôts de gneiss ou de schistes noirs spectaculaires conquis sur la garrigue. A Maury et Saint-Paul de Fenouillède, ce sont d’incroyables terroirs de schistes noirs.

Ici, tout est contraste entre altitude et pentes vertigineuses, terroirs nobles et rares.

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DOMAINE DE GARILLE

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CHÂTEAU DE PENNAUTIER

Un château et son vignoble riches de 4 siècles d’histoire

Au cœur de l’AOP Cabardès, à quelques kilomètres de Carcassonne, appellation marquée par l’alternance des vents d’Ouest et Est, le vignoble grimpe sur les flancs des coteaux ensoleillés et rocailleux du sud de la Montagne Noire, de 230 à 360 mètres d’altitude. Des vues époustouflantes permettent d’embrasser d’un seul regard la chaîne des Pyrénées au Sud, le Massif Central au Nord et la fameuse Cité de Carcassonne située à 5 kilomètres.

Sur ce terroir unique se conjuguent calcaires et argiles, chaleur méditerranéenne, influence atlantique et fraîcheur montagnarde, caractéristiques uniques et rares de l’AOP Cabardès, permettant d’associer les cépages atlantiques (malbec, cabernet, merlot) et méditerranéens (grenache, syrah).
Depuis 30 ans, avec patience de nombreuses zones de garrigue et de rochers abandonnées depuis 1 siècle, ont été regagnées sur la Montagne Noire jusqu’à 360 mètres d’altitude.

Le Château de Pennautier  a entamé sa conversion en agriculture biologique en 2019.

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DOMAINE DE LA BORIE BLANCHE

Au cœur de l’AOP Minervois et la Livinière,
visitez un domaine incontournable de la route des vins.

Vaste amphithéâtre orienté plein sud, adossé à la Montagne Noire, le Minervois est sous l’influence dominante de la Méditerranée. Culminant à 400 mètres, au coeur de l’appellation Minervois, l’AOP la Livinière est un terroir rare composé de calcaires et de schistes. La dégustation des grands vins du domaine évoque un cadre minéral, entre les murets où l’on découvre parfois une petite cabane de pierres sèches, comme ouverture noire sur ces murs de cailloux blancs. C’est une “borie”, qui a donné son nom du domaine.

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CHÂTEAU DE CIFFRE

Des vignes au coeur du Parc Naturel du Haut Languedoc

Le château de Ciffre,  certifié en agriculture biologique depuis 2019, est la seule propriété de la région à s’étendre à la fois en AOP Faugères, AOP Saint-Chinian et AOP Languedoc.

La dégustation des vins du château, récompensé par le “Decanter Regional Trophy ”, évoque des paysages d’une beauté sauvage et unique. A la croisée des terroirs calcaires, de gneiss ou de schistes, la variété des cépages révèle un vin aux arômes subtils qui exprime le caractère de ce lieu hors du commun.

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Tous nos vins

Collections

Ô de Rosé, Prestige

Ô de rosé et Ô de Rosé Prestige sont une ode à notre terroir, à la beauté de ses paysages, à la pureté de l’air quand souffle le vent du Nord. Elles sont le reflet de notre émerveillement pour le Languedoc, pays de parfums, de mer, de vent, de lumière.

Famille de Lorgeril

Depuis 1620, génération après génération, notre famille, basée au Château de Pennautier, berceau historique familial, porte haut les couleurs des vins du Languedoc et Roussillon, entre Rhône et Pyrénées. Patiemment s’est bâtie dans notre famille une philosophie, une culture du vin. Nous nous attachons à exprimer le plus naturellement possible les formidables terroirs de ces pays de garrigues et de montagnes, rafraîchis par le Mistral, le Cers et la Tramontane, tempérés par la Méditerranée. Ainsi naissent nos vins, joyeux enfants de cet antique paradis de la vigne, gorgés de fruits, soucieux d’élégance, riches d’équilibre, guidés vers les sommets par les vertus de l’altitude.

*indisponible à la vente en ligne
L'Orangeraie

L’orangeraie est une gamme de vins de cépages. A quelques kilomètres de la fameuse cité de Carcassonne, nous avons sélectionné ces cépages pour vous proposer des vins frais et élégants. Ces vins jeunes et modernes accompagneront parfaitement vos moments de convivialité : apéritifs, barbecues, et également des accords mets et vins plus audacieux. L’Orangeraie se décline en Bag in Box.

*indisponible à la vente en ligne
Cépages 1620

Depuis 1620, la passion des Pays d’Oc nous a permis de découvrir les plus beaux terroirs entre soleil et fraîcheur. Aux quatre coins du Pays d’OC, nous avons sélectionné ces cépages pour vous proposer des vins frais et élégants dans la même philosophie de production que nos domaines familiaux. Croquante et savoureuse, cette collection se déguste avec simplicité

*indisponible à la vente en ligne
[Assemblage]

Cette gamme fait jouer aux plus beaux cépages des partitions uniques qui les magnifient : un mariage qui fait exploser les saveurs fuitées, fleuries et épicées, tout en fraîcheur et simplicité. Ces vins croquants, élégants seront les alliés parfaits de vos bons moments !

*indisponible à la vente en ligne
Couleurs du Languedoc

Cette gamme en AOP Languedoc exprime le meilleur de la région, la beauté de ses paysages, la fraîcheur de ses coteaux et la richesse de ces terroirs.

*indisponible à la vente en ligne

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DOMAINE DE GARILLE

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Profitez de notre circuit oenotouristique !

Entre Monument Historique, œuvres d’art, parc classé Jardin Remarquable, vignobles, sentier des vignes, chais, restaurant, boutique, c’est un parcours complet autour de l’histoire, de la vigne et du vin que nous vous offrons. Le Château de Pennautier offre un panel d’activités très riche. Lauréat du concours Trophées de l’Oenotourisme, il est reconnu comme l’un des plus grands sites oenotouristiques de l’Occitanie. A seulement 3 kms de la Cité Médiévale de Carcassonne et du Canal du Midi, classés à l’UNESCO, profitez de notre site et de l’Art de Vivre en Languedoc !

VISITE DU CHATEAU DE PENNAUTIER ET PARC

Le Château de Pennautier fut construit en 1620 par Bernard Rech de Pennautier, Trésorier des Etats du Languedoc. Sa charge remarquable exigeait une visibilité remarquable et son château devait être grandiose. Dès 1622 Il accueillit le roi Louis XIII qui lui fit don de son mobilier de voyage classé Monument Historique. Pierre-Louis de Pennautier, son fils, homme puissant et raffiné, était comme son père Trésorier des Etats du Languedoc puis il devient Receveur Général du Clergé de France, charge encore plus considérable. Très en vue, Il confia à Le Vau, l’architecte de Versailles, l’élévation des ailes du château et à Le Nôtre le dessin des jardins à la française. Témoin des grandes heures de l’Histoire, la famille a développé la culture du vin et l’excellence. Le château est aujourd’hui une porte ouverte sur l’Art de vivre à la française. Entièrement restauré en 2009, Monument Historique protégé, il conjugue la beauté du patrimoine et de la région, le charme d’une maison familiale et la modernité d’un site adapté aux réceptions, et évènements les plus mémorables.

Le Parc, remarquable par sa taille et sa situation, est un magnifique témoin de son temps : « à la française » et dessiné par le Nôtre au 17ème siècle, « à l’anglaise » au 19ème siècle, il est aujourd’hui aussi le reflet du temps présent. La partie proche du château est restaurée à la française au 20ème siècle. Les souvenirs du parc à l’anglaise sont omniprésents : ruines et rocailles, promenade autour du parc (1.7km), arbres rares, allées de buis, pins et cèdres bicentenaires.
La vigne de chardonnay fit son entrée en 1998. 1er prix des jardins fleuris de l’Aude en 2016, 2017, il vient de recevoir le prestigieux label « Jardin Remarquable ». Le parc compte aussi la chapelle familiale, construite avec le château. Elle a accueilli la prière de génération d’habitants. Des messes y sont célébrées régulièrement par des prêtres de passage.

Le respect du terroir et de l’environnement est au cœur du travail de la famille Lorgeril, avec des domaines conduits en Agriculture biologique, raisonnée et certifiés Haute Valeur Environnementale Niveau 3.

Le parc en images

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NOTRE SAVOIR-FAIRE

Les domaines de la Maison Lorgeril sont au cœur d’une région au patrimoine géologique remarquable et à la beauté saisissante. Il est de notre devoir de le valoriser, le préserver et le rendre accessible. Nous avons fait le choix d’exploiter les domaines selon les principes de l’agriculture raisonnée, avec la certification « Haute Valeur Environnementale Niveau 3 ». 

Le respect de la terre et des plantes permet de dévoiler l’expression variée et complexe des cépages, des terroirs, et de préserver leur authenticité, leur excellence, leur élégance. En choisissant de s’adapter au cycle de vie du vin et de privilégier une vinification en douceur qui sublime la richesse des arômes, nous révélons notre savoir-faire avec des vins issus des plus belles AOC du Languedoc : Cabardès, Corbières, Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Faugères, Languedoc, Minervois, Minervois la Livinière, Picpoul de Pinet, Pic Saint Loup, Saint Chinian, sans oublier les vins à IGP (Indication Géographique Protégée) et les cépages issus des zones fraîches de l’ouest languedocien entre Limoux et Carcassonne.

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Nos Valeurs

VERITE - OPTIMISME - PARTAGE

Nous voulons que la recherche du vrai soit au coeur de toutes les actions de notre maison. Depuis 400 ans, c’est avec patience et humilité que nous observons et apprivoisons la nature toujours changeante pour exprimer la vérité de nos terroirs. 

La joie et l’enthousiasme sont nos moteurs. Nous avons confiance dans nos forces, dans nos terroirs, dans nos équipes, dans notre passé qui nous permet d’écrire demain, notre avenir. 

Nous croyons aux bienfaits de l’accueil, au désir de partage, de bienveillance et de joie. L’hospitalité implique une volonté de rendre service sans artifice et de créer une expérience qui permet à nos hôtes de se sentir comme chez lui. 

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Notre histoire

Depuis 1620, le Château de Pennautier est au cœur de l’histoire des vins du Languedoc.

12 générations s’y sont succédées pour créer des vins d’exception. Nicolas de Lorgeril et son épouse, Miren de Saint Chamas, ont depuis 1987 développé leur enracinement au-delà du château de Pennautier, berceau historique familial.

Aujourd’hui, la Maison possède 6 domaines, sur 250 hectares de vignes. Ils représentent les plus beaux terroirs du Languedoc et du Roussillon et couvrent 8 Appellations d’Origines Contrôlées (Cabardès, Minervois, Minervois-la-Livinière, Saint-Chinian, Faugères, Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Languedoc).

Le respect du terroir et de l’environnement est au cœur du travail de la famille Lorgeril, avec des domaines conduits en Agriculture biologique, raisonnée et certifiés Haute Valeur Environnementale Niveau 3.

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SEMINAIRE & SEJOUR

Offrez la vie de château à vos séminaires !

Profitez d’une unité de lieu au cœur de la nature : Tout peut se dérouler sur place !

·   Salles de travail, de réception, parc, hébergement : le château est à vous !

·   Le restaurant, le chai, la boutique et gîtes sont à votre disposition.

Une équipe internationale professionnelle et expérimentée vous offre un accueil rare et personnalisé. Pour la réussite de votre projet, profitez des meilleures solutions d’organisation forfaitisées ou sur-mesure, d’un réseau de prestataires de confiance et d’une région remarquable (sites classés Unesco de la Cité de Carcassonne et du Canal du Midi, une nature préservée).

plan des salles

Capacité d'accueil et de repas

DES ESPACES DE TRAVAIL PERFORMANTS​

5 salles de travail jusqu’à 190 personnes

Espaces extérieurs modulables, en plein air ou sous tente

Espaces de pauses et de détentes multiples

Equipement complet : wifi, vidéo projecteur, etc.

Hébergement et repas

Restaurant sur le domaine
Salles de réceptions pour les repas de prestige jusqu’à 300 personnes
Intervention de traiteurs ou de chefs étoilés
Salons du château pour des moments plus confidentiels et de détente
24 chambres au château
8 gîtes sur le domaine pouvant héberger jusqu’à 55 personnes.

ANIMATIONS MULTIPLES

Dégustations, visite de chais, jeux autour du vin.
Visite guidée du château classé Monument Historique
Jeux et team building dans le parc et le vignoble
Animations autour du patrimoine Unesco. 

restez sur place

Réservez les chambres et suites du Château de Pennautier. Notre maison de famille dispose de 24 chambres, doubles ou twin, entièrement rénovées et agencées par les plus grandes maisons européennes de décoration (Farrow & Ball, Brunchswig, Lelièvre, Pierre Frey, Braquenié, Mise en Demeure…). Chaque chambre est unique et fidèle à l’esprit du lieu, avec ses moulures, cheminées et décorations. Nous avons voulu que les séjours au Château soient à l’image du lieu : dans un cadre d’exception, pour découvrir l’histoire et l’art de vivre, l’excellence française et la beauté du patrimoine. C’est pourquoi nous ne sommes pas un hôtel, et privilégions les locations de 4 chambres ou 2 suites minimum.

SEJOUR DANS NOS GITES
Séjourner au château

Les salles en images

DécouvriR nos autres expériences

Restaurant - La Table du Château
Mariages & événements
Visite du Château de Pennautier
Boutique - La cave du Château

Célébrer un mariage au château de Pennautier

Célébrez votre mariage au cœur des vignes, dans un cadre unique à quelques kilomètres de Carcassonne. A la fois intime et grandiose, le Château de Pennautier est un lieu féérique où recevoir vos invités pour le plus beau jour de votre vie. Votre réception dans l’un des plus prestigieux domaines viticoles du Sud de la France pourra se tenir en plein air, dans le parc et sous chapiteaux, ou dans l’une des magnifiques salles du Château. Notre demeure familiale, chaleureuse et ouverte à tous, se fera le décor d’un mariage inoubliable.

plan des salles

Capacité d'accueil et de repas

restez sur place

Réservez les chambres et suites du Château de Pennautier. Notre maison de famille dispose de 24 chambres, doubles ou twin, entièrement rénovées et agencées par les plus grandes maisons européennes de décoration (Farrow & Ball, Brunchswig, Lelièvre, Pierre Frey, Braquenié, Mise en Demeure…). Chaque chambre est unique et fidèle à l’esprit du lieu, avec ses moulures, cheminées et décorations. Nous avons voulu que les séjours au Château soient à l’image du lieu : dans un cadre d’exception, pour découvrir l’histoire et l’art de vivre, l’excellence française et la beauté du patrimoine. C’est pourquoi nous ne sommes pas un hôtel, et privilégions les locations de 4 chambres ou 2 suites minimum.

SEJOUR DANS NOS GITES
Séjourner au château

les MARIAGES en images

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SéjourneR dans nos gîtes à 3kms de Carcassonne

Vivez une expérience œnologique exceptionnelle
La fontaine

2/4 personnes

Le jardin

4/6 personnes

Les vignes

6 personnes

Les points cardinaux

8/10 personnes

Le puits

8/10 personnes

Les platanes

8/10 personnes

La maison du régisseur

8/10 personnes

Pour un week-end au cœur des vignobles du Languedoc Roussillon, pour sillonner le sentier des vignes, pour partir à la rencontre des vignerons, pour rendre vos dégustations de vin uniques ou pour vous initier à l’œnologie, le Château de Pennautier et ses gîtes vous accueillent.

Plan du domaine & Equipements

Nos gîtes tout équipés vous accueillent à la nuit en formule Bed & Breakfast ou à la semaine. Ils sont aussi un lieu de grandes retrouvailles jusqu’à 55 personnes. Nous proposons nos services d’organisation d’évènements et équipements complémentaires  (lits, tables, possibilité d’installer des tentes chauffées, de livrer des repas).

Equipement du site

Piscine partagée ;
2 aires de jeux pour enfants (balançoires, toboggan, mur d’escalade) ;
Barbecues ;
Pétanque et ping pong ;
Au départ du domaine : sentiers pédestres, circuits VTT, sentier des vignes.
Commodités à 2kms : commerces, poste, médecins, restaurant…

Equipement de chaque gîte

Cuisine entièrement équipée avec lave-linge, électroménager ;
Terrasse privative et salon de jardin ;
TV, lecteur DVD ;
Equipements bébés et linge de maison sur demande ;
WIFI gratuit.

nos gîtes

La fontaine

Jolie petite maison vigneronne lovée sous un platane qui abritait autrefois la fontaine du domaine et offrant une vue superbe sur les vignobles. 2/4 pers. 40m², séjour, cuisine américaine, 1 chambre, 1 salle d’eau.

Le jardin

Charmant appartement de plain pied, dans le corps de ferme, avec une magnifique vue sur la campagne.
4/6 pers. 60m², double séjour, 2 chambres, grande cuisine et coin repas, 1 salle de bain.

les vignes

Charmant appartement de plein pied, dans le corps de ferme et vue sur la campagne.
6 pers. 70m², double séjour, cuisine américaine, 3 chambres, 1 salle de bain.

les points cardinaux

Ouvert sur 3 côtés, de l’Est à l’Ouest, maison de famille par excellence, sur 2 niveaux, elle offre une vue magnifique sur les vignobles.
8/10 pers. 115m², grand double séjour, 4 chambres, 1 salle de bain, 1 salle d’eau.

Le puits

Charmante maison sur 3 niveaux dans le grand corps de bâtiment du domaine. En face du puits, ses fenêtres s’ouvrent sur les Pyrénées. 8/10 pers. 100m², séjour, cuisine séparée, 4 chambres, 1 salle de bain, 1 salle d’eau.

Les platanes

Sous les vastes ombrages des platanes centenaires du domaine, c’est une maison sur 3 niveaux. Très bien répartie, elle allie le charme de l’ancien et intérieur moderne.
8/10 pers. 150m², séjour, cuisine-salle à manger, 4 chambres, 1 salle de bain, 1 salle d’eau.

la maison du régisseur

Ancienne maison du régisseur du domaine qui veillait à l’ensemble du vignoble et de la cave, elle porte la trace de la notabilité de l’habitant. Poutres et escalier ancien, cheminée et alcôve lui donnent un cachet unique.
8/10 pers. 150m², grand double séjour, cuisine séparée, 4 chambres, 1 salle de bain, 1 salle d’eau.

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BOUTIQUE - La cave du chAteau

Dégustez les vins du Languedoc Roussillon​

La cave du château vous propose à la dégustation toute la gamme de la Maison Lorgeril. Propriétaires de 6 domaines familiaux sur l’arc méditerranéen, ce sont plus de 30 cuvées sur différentes appellations : AOC Cabardès, Minervois, AOP la Livinière, Saint-Chinian, Faugères, Languedoc, Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon villages, IGP Pays d’Oc, IGP de la Cité de Carcassonne…qui vous sont offertes. Une vraie découverte de nos terroirs et une visite incontournable pour les œnotouristes passionnés. 

Notre sommelier vous propose des dégustations gratuites et accessibles à toute heure (sauf pendant le service du restaurant). Initiations à la dégustation, dégustations à thème, visites de chai guidées, visites commentées de notre sentier des vignes : découvrez toutes les facettes du domaine pour faire de votre visite une expérience unique. 

Pour garder un souvenir de votre séjour au Château de Pennautier, la boutique réunit des produits régionaux du Languedoc Roussillon, mais aussi des articles de décoration, d’art de la table et de sommellerie pour poursuivre l’expérience chez vous !

Contacts

lA CAVE en images

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restaurant - La Table du Chateau

L’accord parfait entre vin et cuisine méditerranéenne

A quelques mètres du Château, dans l’ancienne bergerie se dresse la table du chef Franck Debethune. Entre terrasse et coin du feu, sous une vaste charpente, découvrez une cuisine simple et savoureuse. Les dégustations de vin s’accompagnent de spécialités régionales, alliées à une cuisine méditerranéenne fraîche et croquante. Le restaurant, au cœur du domaine viticole, vous accueille à sa table toute l’année, pour un dîner au milieu des vignes, un déjeuner sur votre parcours œnotouristique, ou une simple pause gourmande. 

Tarifs

Formules à 36€ (formule complète) et 46€ (formule du sommelier).

Privatisable, le restaurant peut accueillir jusqu’à 150 personnes en repas ou 150 à 200 personnes en cocktail selon saison.

Contacts

le CARTE du restaurant

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