Château de Ciffre Grand Vin – 2014

23.50

Terroir : Sélection parmi les plus belles parcelles, les terroirs sont de gneiss et de calcaire d’altitude qui culminent à 350m. C’est un terroir d’altitude dont la fraicheur nocturne permet une maturation tout en douceur des tanins, l’expression la plus élégante des arômes et la finesse.

Vinification : Vendanges et tri manuels. Cuvaison variable de 20 à 30 joursde 35 à 40 jours privilégiant la plus grande douceur dans les extractions. Fermentation malolactique en barriques de chêne français.

Dégustation : Belle couleur rouge rubis. Complexité aromatique. Finesse des arômes de garrigues, de truffes et olives noires. Bouche élégante, présente et veloutée à la fois. Les tanins sont suaves et vanillés.

Catégorie :

Informations complémentaires

Domaine

Cuvée

AOP/IGP

Millésime

Prix

23.50 €

Couleur

Cépages

80% Syrah; 20% Grenache

Elevage

Élevage partiel (entre 20-25%) en barriques – 14 mois

Accords Mets/Vins

Coq au vin, viandes en sauce, côte de bœuf

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