Le Rêve de Pennautier – 2012

22.80

Terroir : Le vignoble grimpe sur les flancs des coteaux ensoleillés et rocailleux du sud de la Montagne Noire, à 300 m d’altitude. Exposées au Nord, les vignes bénéficient de l’alternance Est-Ouest du climat. Les sols sont argilo calcaires.

Vinification : Vendanges sélectives aux premières heures du jour. Immédiatement égoutté et pressuré. Débourbage à froid. Fermentation en barriques puis battonage sur lies fines.

Dégustation : Couleur dorée très brillante. Nez puissant et extrêmement complexe. Notes de fruits confits (mandarine, abricot, ananas, citron) et de miel très frais. La palette aromatique se poursuit vers des épices chaudes comme la cannelle et la cardamome.

Au palais, on retrouve un superbe équilibre entre l’alcool, les sucres et les tanins du bois. Un vin élégant qui peut se conserver plus de 10 ans en cave et garde une étonnante fraicheur.

Catégorie :

Informations complémentaires

Domaine

Cuvée

AOP/IGP

Millésime

Prix

22.80 €

Couleur

Cépages

100% Chardonnay

Elevage

Elevage en barriques

Accords Mets/Vins

Apéritifs & desserts

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