Cépages : Grenache 40%, Syrah 25%, Cabaret franc 20%, Malbec 15%
Terroir : Ces parcelles les plus hautes du Château de Pennautier étaient cultivées au XVIIème siècle, lorsque ses vins étaient bus à Versailles, entre 320 et 340m d’altitude. Elles ont été reconquises sur les garrigues depuis en 1960 pour y implanter du Grenache languedocien, de la Syrah méditerranéenne, du Cabernet franc et du Malbec atlantiques. Leur sol de calcaires fins sur des argiles plus
profonds permet un enracinement en profondeur et une hygrométrie régulière en périodes sèches.
Vinification : Vendange et tri à la main dans des vignobles à faible rendement. Longue fermentation de 24 à 28 jours. Elevage partiel pendant 12 mois en barriques de chêne et demi-muids de 3 vins (Taransaud, Orion – sur 12 mois pour 40% des volumes) pour préserver l’équilibre de ce vin complexe alliant finesse des arômes et saveurs des épices méditerranéennes.
56.00€
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Sur devis pour l’international ;
| AOP/IGP | |
|---|---|
| Couleur |
Daels Noor
Très bon vin de qualité,
Parfait pour aller avec des grillades entre amis !
Maxime Ferra
Excellents vins qui expriment au mieux les qualités du Cabardès ! À boire maintenant ou à conserver pour profiter plus tard !
Solene Rebibo
Vins de qualité, nous avons eu l’occasion de déguster ces vins ils sont excellents je les recommande !!
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