75cl • AOP Cabardès
CÉPAGES • Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon
TERROIR • Le vignoble grimpe sur les flancs des coteaux ensoleillés et rocailleux du sud de la Montagne Noire, de 200 à 400 m d’altitude. Le coteau de Montpeyre est un coteau exceptionnel à 350 mètres d’altitude, défriché et planté en 1995, une sorte de « clos » cerné de garrigue et de pinède. La fraîcheur nocturne permet une maturation tout en douceur et l’expression la plus élégante des arômes.
DÉGUSTATION • Nez puissant et complexe, avec des arômes de fruits noirs, truffe, coriandre et une pointe poivrée. Bouche ample et massive, aux tanins très fins, avec une belle harmonie avec le bois. Cette cuvée atteindra sa plénitude dans une dizaine d’années.
VINIFICATION • Vendange manuelle et tri. Fermentation et macération de 25 jours. Élevage partiel en barriques neuves (50%) entre 12 et 14 mois, avec soutirage annuel pour les cépages océaniques. Le vin n’est ni collé, ni filtré avant la mise en bouteille.
34.00€
75cl • AOP Cabardès
CÉPAGES • Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon
TERROIR • Le vignoble grimpe sur les flancs des coteaux ensoleillés et rocailleux du sud de la Montagne Noire, de 200 à 400 m d’altitude. Le coteau de Montpeyre est un coteau exceptionnel à 350 mètres d’altitude, défriché et planté en 1995, une sorte de « clos » cerné de garrigue et de pinède. La fraîcheur nocturne permet une maturation tout en douceur et l’expression la plus élégante des arômes.
DÉGUSTATION • Nez puissant et complexe, avec des arômes de fruits noirs, truffe, coriandre et une pointe poivrée. Bouche ample et massive, aux tanins très fins, avec une belle harmonie avec le bois. Cette cuvée atteindra sa plénitude dans une dizaine d’années.
VINIFICATION • Vendange manuelle et tri. Fermentation et macération de 25 jours. Élevage partiel en barriques neuves (50%) entre 12 et 14 mois, avec soutirage annuel pour les cépages océaniques. Le vin n’est ni collé, ni filtré avant la mise en bouteille.
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Sur devis pour l’international ;
| AOP/IGP | |
|---|---|
| Prix | 33 € |
| Couleur | |
| Cépages | 40% syrah, 40% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon |
| Elevage | Élevage partiel en barriques – 14 mois |
| Accords Mets/Vins | Gibiers en civets, fromages relevés |
| Cuvée | |
| Domaine |
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