Terroir : Le Minervois La Livinière est au cœur du Minervois. Adossé aux pentes abruptes qui cernent le Causse, bordé à l’Ouest par la Serre d’Oupia, ce terroir schisteux où se conjuguent influence méditerranéenne et fraîcheur du Causse est véritablement exceptionnel.

Vinification : Vendange manuelle. Méthode traditionnelle. Pigeage et remontage pour une diffusion douce et ménagée des tanins. Opération préservant la délicatesse des fruits et la richesse suave en bouche.

Dégustation : Couleur grenat très soutenue. Nez dominé par des épices chaudes (cannelle, badiane), note de tabac blond, cuir, note légèrement minérale. Bouche ample et crémeuse, tanins fins, bois bien fondu, vin très élégant ou on retrouve des notes de garrigue (romarin, cistes) de poivre blanc, de truffe. Vin frais et minéral.