Sélections Parcellaires · Le Saint Jean · 2012

Cépages : Pinot noir

Terroir : Terroir argilo calcaire. La percelle du Saint Jean est situé à 280 mètres d’altitude. Le rendement est très bas, autour de 20 hectolitres par hectare.

Vinification : Macération préélémentaire à froid à 8°C pendant 5 jours puis fermentation controlée à 26°C, extraction par remontage et délestage.

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Dégustation : Elégant et puissant. Notes typiques de fruits rouges, cerise kirshée, notes vanillées, fumées et de gibiers. Belle structure de bouche longue et fraîche.

33.00

33.00

Informations complémentaires

AOP/IGP

Prix

33 €

Couleur

Cépages

100% Pinot Noir

Elevage

Élevage partiel en barriques – 14 mois

Accords Mets/Vins

Venaison (faisan, bécasse), fromages (Munster ou Epoisses)

Cuvée

Domaine

Les avis des consommateurs

Daels Noor

5/5

Très bon vin de qualité,
Parfait pour aller avec des grillades entre amis !

Maxime Ferra

5/5

Excellents vins qui expriment au mieux les qualités du Cabardès ! À boire maintenant ou à conserver pour profiter plus tard !

Solene Rebibo

5/5

Vins de qualité, nous avons eu l’occasion de déguster ces vins ils sont excellents je les recommande !!

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