CÉPAGE • Pinot noir
TERROIR • Terroir argilo calcaire. La percelle du Saint Jean est situé à 280 mètres d’altitude. Le rendement est très bas, autour de 20 hectolitres par hectare.
VINIFICATION • Macération préélémentaire à froid à 8°C pendant 5 jours puis fermentation controlée à 26°C, extraction par remontage et délestage.
DÉGUSTATION • Elégant et puissant. Notes typiques de fruits rouges, cerise kirshée, notes vanillées, fumées et de gibiers. Belle structure de bouche longue et fraîche.
75cl • IGP Pays d’Oc
DÉGUSTATION • Elégant et puissant. Notes typiques de fruits rouges, cerise kirshée, notes vanillées, fumées et de gibiers. Belle structure de bouche longue et fraîche.
34.00€
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Sur devis pour l’international ;
| AOP/IGP | |
|---|---|
| Prix | 33 € |
| Couleur | |
| Cépages | 100% Pinot Noir |
| Elevage | Élevage partiel en barriques – 14 mois |
| Accords Mets/Vins | Venaison (faisan, bécasse), fromages (Munster ou Epoisses) |
| Cuvée | |
| Domaine |
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