Le Saint Jean – 2012

25.60

Terroir : Terroir argilo calcaire. La parcelle du Saint Jean est située à 280 mètres d’altitude. Le rendement est très bas, autour de 20 hectolitres par hectare.

Vinification : Macération préélémentaire à froid à 8°C pendant 5 jours puis fermentation contrôlée à 26°C, extraction par remontage et délestage.

Dégustation : Elégant et puissant. Notes typiques de fruits rouges, cerise kirshée, notes vanillées, fumées et de gibiers. Belle structure de bouche longue et fraîche.

Catégorie :

Informations complémentaires

Domaine

Cuvée

AOP/IGP

Millésime

Prix

25.60 €

Couleur

Cépages

100% Pinot Noir

Elevage

Élevage partiel en barriques – 14 mois

Accords Mets/Vins

Venaison (faisan, bécasse), fromages (Munster ou Epoisses)

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