75cl • IGP Pays d’Oc
CÉPAGE • Pinot Noir
TERROIR • Terroir argilo-calcaire. La parcelle du Saint Jean est située à 280 mètres d’altitude. Le rendement est très bas, autour de 20 hectolitres par hectare.
DÉGUSTATION • Élégant et puissant, avec des notes typiques de fruits rouges, cerise kirschée, accompagnées de nuances vanillées, fumées et de gibier. Belle structure en bouche, longue et fraîche.
VINIFICATION • Macération préfermentaire à froid à 8°C pendant 5 jours, puis fermentation contrôlée à 26°C avec extraction par remontage et délestage.
34.00€
75cl • IGP Pays d’Oc
CÉPAGE • Pinot Noir
TERROIR • Terroir argilo-calcaire. La parcelle du Saint Jean est située à 280 mètres d’altitude. Le rendement est très bas, autour de 20 hectolitres par hectare.
DÉGUSTATION • Élégant et puissant, avec des notes typiques de fruits rouges, cerise kirschée, accompagnées de nuances vanillées, fumées et de gibier. Belle structure en bouche, longue et fraîche.
VINIFICATION • Macération préfermentaire à froid à 8°C pendant 5 jours, puis fermentation contrôlée à 26°C avec extraction par remontage et délestage.
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Sur devis pour l’international ;
| AOP/IGP | |
|---|---|
| Prix | 33 € |
| Couleur | |
| Cépages | 100% Pinot Noir |
| Elevage | Élevage partiel en barriques – 14 mois |
| Accords Mets/Vins | Venaison (faisan, bécasse), fromages (Munster ou Epoisses) |
| Cuvée | |
| Domaine |
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