La Borie Blanche · Terroirs d’Altitude · 2021

CÉPAGE • 60% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre

TERROIR • Adossé aux pentes abruptes qui cernent le Causse, bordé à l’ouest par la Serre d’Oupia, ce terroir schisteux où se conjuguent influence méditerranéenne et fraîcheur du Causse est véritablement exceptionnel. Les Terroirs d’Altitude sont des sélections de parcelles qui culminent à 350 mètres.

VINIFICATION • Vendanges manuelles. Méthode traditionnelle. Macération avec des interventions très douces pour préserver la finesse des tanins et la profondeur du fruit. Elevage partiel en barrique neuve.

DÉGUSTATION • Robe grenat soutenu. Nez épicé et mentholé. Arômes de fruits noirs frais (mûre, prune). Bouche puissante. Profondeur, matière et volume. Equilibrée avec une finale sur des notes de pruneaux et cacao.

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75cl • AOP La Livinière

DÉGUSTATION • Robe grenat soutenu. Nez épicé et mentholé. Arômes de fruits noirs
frais (mûre, prune). Bouche puissante. Profondeur, matière et volume. Equilibrée avec une finale sur des notes de pruneaux et cacao.

14.00

14.00

Informations complémentaires

AOP/IGP

Prix

12.50 € (75cl), 28.00 € (150cl)

Couleur

Cépages

70% Syrah, 10% Grenache, 20% Mourvèdre

Elevage

Elevage partiel en barriques 18 mois

Accords Mets/Vins

Canards rôtis, gibier, côtes de bœuf, fromages

Cuvée

Domaine

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