Château de Ciffre · Grand Vin · 2020 Saint Chinian

75cl • AOP Saint Chinian

CÉPAGES • 40% Syrah, 60% Grenache

TERROIR • Sélection parmi les plus belles parcelles, les terroirs sont composés de gneiss et de calcaire d’altitude culminant à 350m. Un terroir d’altitude dont la fraîcheur nocturne permet une maturation douce des tanins et une expression élégante des arômes avec beaucoup de finesse.

DÉGUSTATION • Belle couleur rouge grenat. Complexité aromatique. Au nez, notes de fruits cuits et essences de bois. Aspect légèrement sèveux avec des arômes épicés. Bouche droite, belle longueur.

Bernard Burtschy 95/100 : “La robe est profonde avec de superbes arômes de mûres. Le vin est ample, avec une petite amertume marquée, mais compensée par son coffre et son ampleur. Les tannins sont fondus, et la finale est belle. Patientez deux à trois ans pour qu’il révèle toute sa profondeur.”

VINIFICATION • Cuvaison variable de 25 à 30 jours, privilégiant une extraction douce. Fermentation malolactique en barriques de chêne français.

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30.00€

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Caractéristiques

75cl • AOP Saint Chinian CÉPAGES • 40% Syrah, 60% Grenache TERROIR • Sélection parmi les plus belles parcelles, les terroirs sont composés de gneiss et de calcaire d’altitude culminant à 350m. Un terroir d’altitude dont la fraîcheur nocturne permet une maturation douce des tanins et une expression élégante des arômes avec beaucoup de finesse. DÉGUSTATION • Belle couleur rouge grenat. Complexité aromatique. Au nez, notes de fruits cuits et essences de bois. Aspect légèrement sèveux avec des arômes épicés. Bouche droite, belle longueur. <spanBernard Burtschy 95/100 : “La robe est profonde avec de superbes arômes de mûres. Le vin est ample, avec une petite amertume marquée, mais compensée par son coffre et son ampleur. Les tannins sont fondus, et la finale est belle. Patientez deux à trois ans pour qu’il révèle toute sa profondeur.”

VINIFICATION • Cuvaison variable de 25 à 30 jours, privilégiant une extraction douce. Fermentation malolactique en barriques de chêne français.

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Informations complémentaires

Informations complémentaires

AOP/IGP	AOP Saint Chinian
Prix	29 €
Couleur	Rouge
Cépages	80% Syrah; 20% Grenache
Elevage	Partially aged in oak barrels (20–25%) for 14 months
Accords Mets/Vins	Coq au vin, sauced meat dishes, and prime rib.
Domaine	Château de Ciffre
Cuvée	Grand Vin

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