75cl • AOP Faugères
CÉPAGES • 60% Syrah, 30% Grenache Vieilles Vignes, 10% Mourvèdre
TERROIR • Les terroirs de schistes s’accrochent au Piémont du Pic de la Coquillade, qui culmine à 650 mètres d’altitude. Les terroirs d’altitude profitent d’une fraîcheur nocturne permettant une maturation douce et l’expression la plus élégante des arômes.
DÉGUSTATION • Robe grenat soutenue. Nez puissant et intense, dominé par les fruits noirs compotés. En bouche, belle rondeur avec une combinaison équilibrée entre les tannins et la minéralité (pierre à fusil, graphite). Très aromatique et fruité.
RVF Guide Vert 2024 : 91/100 : “Au Château de Ciffre, le Faugères a besoin de temps pour s’ouvrir mais sa bouche est déjà onctueuse.”
VINIFICATION • Vendanges par parcelle sur les plus vieilles vignes de Grenache et Syrah. Vinification traditionnelle avec une cuvaison pouvant aller jusqu’à 35 jours, privilégiant des extractions douces. Élevage partiel en fûts (50% en barrique neuve).
10.15€
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| AOP/IGP | |
|---|---|
| Prix | 14.50€ |
| Couleur | |
| Cépages | 60% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre |
| Elevage | Vinification traditionnelle. Cuvaison pouvant aller jusqu’à 35 jours privilégiant les extractions douces. Elevage partiel en fûts |
| Accords Mets/Vins | Aiguillette de canard laqué au vinaigre de groseille |
| Cuvée | |
| Domaine |
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